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别和巧克力一起吃!这些相克食物恐致癌

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巧克力(pixabay)

喜欢吃巧克力的民众当心了,千万别和一些食物混著吃,很可能致癌!有些食物天生相克,混著吃可能对人体造成不好的影响,像是吃香肠最好不要搭配乳酸饮料,而许多人喜爱的巧克力其实也有不少相克食物。长庚医院肾脏系临床毒物科主任颜宗海就提醒,巧克力、起司、蛋、马铃薯、鱿鱼乾等含胺类食物,若是和添有亚硝酸盐的加工肉品混著吃,很可能导致口腔癌、食道癌等风险。

众所皆知,添加亚硝酸盐的加工肉品,包括香肠、火腿和热狗等,过去就有专家建议不要和含胺类的食物混著吃,因为会产生大量亚硝酸胺,而这样的物质被世界卫生组织列为第一或第二级致癌物,与许多癌症非常有关,包括口腔癌、食道癌、胃癌和鼻咽癌等。三立新闻根据《早安健康》报导,长庚医院肾脏系临床毒物科主任颜宗海提醒,许多人普遍都知道吃香肠、火腿不要配乳酸饮料,但其实除了乳酸饮料外,还有很多食物不宜和添加亚硝酸盐的加工肉品混著吃。

奶酪(pixabay)
奶酪(pixabay)

而到底哪些食物不要和含亚硝酸盐的加工肉品混著吃呢?颜宗海表示,像是高人气甜点巧克力、许多人喜爱的起司、蛋、马铃薯、鱿鱼乾、秋刀鱼、鳕鱼、鲔鱼、干贝、番茄和香蕉等,这些其实都是含胺类食物,建议不宜和添有亚硝酸盐的加工肉品一起吃,很可能致癌。不仅如此,像咸鱼、咸蛋、豆腐乳、豆瓣酱等这类的烟燻、醃渍食品也含亚硝胺,除了少吃外,颜宗海也提醒,千万不要混著含胺类的食物一起吃,也不要在刚吃完时马上吃巧克力、香蕉或番茄等。

最后颜宗海也建议民众多吃含丰富维生素C、维生素E及多酚类的食物,像是柑橘类、南瓜等蔬果,因为这些食物可以破坏胃中的亚硝酸盐,抑制其与胺类食物合成,有效降低致癌物对人体的伤害。

腌制食物(pixabay)
腌制食物(pixabay)

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